新西兰知识
新西兰南极小龙虾Scampi
新西兰小龙虾，英文名字Scampi，中文名字南极深海螯虾，又称新西兰挪威海蜇虾、南极深海小龙虾。新西兰小龙虾主要生长在南极和新西兰之间的海域，全世界只有为数不多的几个新西兰深海海域中才能捕捞到；这些海域赋予了南极虾天然、纯净、无污染的生活环境；所以无论是制作成刺身或是加料烹调，新西兰小龙虾都是绝对的饕餮珍品。 新西兰小龙虾体态娇小，形似龙虾，一对细长大螯；色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑、清香、鲜甜。由于新西兰小龙虾生长的海域范围狭小，资源稀缺，所以新西兰政府一直在捕捞小龙虾的配额上做出限制，不为别的，就为了让子孙们也能吃到这种大海赐予人类的珍馐。其中绝大部分出口欧洲和美国，近些年由于中国大陆朋友们开始喜欢上了新西兰小龙虾这种海中珍品，所以渐渐的新西兰的一些渔业公司也开始向中国地区出口小龙虾。 image source: google images 新西兰小龙虾刺身吃法 新西兰小龙虾肉体鲜美无比，略微发甜，没有寄生虫，所以最好的食用方法就是在确保虾肉新鲜的情况下，做成刺身食用；新西兰小龙虾周身外壳较硬，而且很容易划到手指，所以吃的时候
