新西兰美食

muffin

新西兰知识

英式小松饼“麦芬” Muffin

在新西兰遍布大街小巷的咖啡店中,除去香气四溢的咖啡以外,小面包、小面点和简单的主餐也是必不可少的商品。初到新西兰的朋友可能咖啡店橱柜里面的这些琳琅满目的面点有点晕,既不知道它们叫什么、也不知道它们怎么吃、好吃不好吃。那么,不妨先认识一下本文的主角“英式小松饼”Muffin吧,因为这是咖啡馆里品种最多、价格便宜且味道符合华人口味的面点之一,而且即便英文不好也可以轻松发出这个单词的音节来。 image source: google images 麦芬 Muffin 简介 Muffin,音译成中文的话叫做“玛芬”或是“麦芬”,它是一种英式小松饼、或者也可以说是面包的一种;它以面粉为主要原料,有的采用酵母发酵、有的用面粉+泡打粉(或是小苏打)混合后制作而成;麦芬的主要特点是松软、口味多样、有咸有甜、制作容易、而且在吃的时候也有多种多样的食用方法。 新西兰的咖啡店里销售的麦芬,有些是店家自己烘焙的、有些比较大的咖啡店则销售的是工业化产品,吃起来比较乏味;如果说好吃来说,绝对是店家自己烘焙的有特色、而且每家与每家的配方都不相同,配上一杯心仪的口味的咖啡,不到10个纽币就可以轻松的打发整个

By KANNZ
硬硬的奇异果,催熟偏方有用吗?

新西兰知识

硬硬的奇异果,催熟偏方有用吗?

在新西兰的超市和水果商店,非常容易购买到价格很便宜,品相也很不错,大小一致的绿色奇异果,就是那种表皮上毛茸茸的猕猴桃。美中不足的是,这些奇异果摸起来都硬邦邦的,明显是还未成熟就被摘下;不过消费者最看重的恐怕还是价格,在一块钱左右一公斤的价格诱惑下,不少朋友都抱着“生的不怕,回家放几天就好了”的念想,把这些“生瓜蛋子”买回家了。 image source: google images 然后,就是在网络上查找“奇异果催熟”这类的偏方,通常网络上都会搜索到如下几大催熟的方法: * 跟苹果一起放在塑料袋中,封好口 * 与香蕉一起放在塑料袋中,密封保存 * 放在米缸或者大米袋子中 * 放在温度稍高的地方多等几天 其实,这些方法都没用的,还举着科学的旗帜说苹果和香蕉释放出来的“乙烯”气体能够加速其它水果的成熟;在其它水果上都是OK的这个理论,但是放在绿色猕猴桃上,NO NO NO,不信您就试试,没什么用的。这些很硬的奇异果之所以卖的比较便宜,就是因为其品种一般、甜度不够、且完全没有成熟的情况下就被农场主“采摘”下来了,

By KANNZ
kiwano

新西兰知识

新西兰刺角瓜 Kiwano

有时候,新西兰的超市会卖一些不常见的水果,例如本文要介绍的刺角瓜就是其中之一。刺角瓜,拉丁文学名 Cucumis metuliferus,又名非洲角瓜或非洲黄瓜、火参果、火星果、火天桃、非洲蜜瓜等等。在新西兰可没人叫它的学名,谁记得住啊,都管它叫做 Kiwano。刺角瓜虽然长得奇怪不像本土植物,但是新西兰超市中能买到的刺角瓜货真价实“本地出产”,因为下文中会提到,刺角瓜很早以前就被成功移种到新西兰的农场了。 image source: wikipedia images 刺角瓜Kiwano简介 刺角瓜长得非常奇怪,成熟的果实外皮是橘黄色的,上面有很多凸起的刺,它是葫芦科黄瓜属一年生的蔓性草本植物, 表皮非常坚硬、凹凸不平。不要看外面长得那么粗鲁,刺角瓜的里面肉质细腻多籽,果肉呈现绿色,像黄瓜一样呈凝胶状,口味清香甜爽。刺角瓜什么味道呢?很多人说它吃起来的口感像黄瓜+西葫芦,而味道像黄瓜+香蕉+柠檬混合起来。看上去有些让人恶心的刺角瓜是许多人挚爱的水果,有人管它叫“火天桃”,有人管它叫“非洲角瓜”,还有人看着这么奇怪的外形叫它“爆炸果”

By KANNZ
what-is-bluff-means

新西兰旅游

Bluff除了可以吃生蚝,还可以代表什么?

每年的四月份到七月份都是新西兰南岛最南端的小镇Bluff最繁忙的时节,因为这里盛产着一种举世闻名的美味,生蚝。如果您想了解Bluff Oyster的知识,请点击这篇文章。其实不少华人朋友都觉得Bluff只是个地名而已,但实际上只有大写的时候才代表南岛的布拉夫小镇,而小写的bluff这个词在英文中还挺常见的,您知道它是什么意思吗? bluff作为动词使用的时候,表示的是吓唬、愚弄、虚张声势、用假象欺骗他人,作为名词的时候,是“虚张声势的人”的意思。 image source: google images 举几个常见的例子吧: * This email was a bluff 这封电子邮件吓唬人而已 * It’s not a bluff 这可不是吓唬你的哦~ * What we’re at here is a bluff 我们正在身陷骗局 * Both of them are bluffing

By KANNZ
tip-top

新西兰知识

新西兰冰激凌品牌Tip Top

新西兰的超市冷冻甜品柜台中,冰激凌永远是摆放在最显眼的地方。新西兰人非常热爱吃冰激凌,而众多的冰激凌品牌中KIWI们最喜爱的自然是新西兰本土的品牌Tip Top了。Tip Top冰激凌可谓“新西兰国民品牌”之一,这是因为作为全球最主要的乳品生产和制造国家之一,新西兰人非常喜爱食用各种乳制品,虽然冰激凌高油高糖相当不健康,但是平均每位新西兰人每年要消费掉几十升的冰激凌;这大概也是新西兰位列肥胖国家排名榜的原因之一吧…… image source: google images Tip Top是新西兰恒天然集团旗下的子公司之一,公司的官方名称 Fonterra Brands (Tip Top) Ltd,不过简称它为Tip Top就好了。它的总部和生产工厂都位于新西兰最大的城市奥克兰,从奥克兰市区向南行驶就能在高速路上看到Tip Top巨大的工厂,而这个的高速公路白天经常堵车,所以如果您收听奥克兰本地英文电台的交通路况直播的时候,经常会听到Tip top corner这个词,您从地图上是绝对找不到这个地方的。 Tip Top冰激凌历史 1936年,新西兰人Albert Hayman和

By KANNZ
sky-blue-mashroon

新西兰知识

天蓝色蘑菇Sky-blue mashroom

在大家的印象中,越是颜色鲜艳、样子夺目的蘑菇,就越不能吃对不对?正确,如果不想一命呜呼,还是不要没事儿就把路边的蘑菇采回家。新西兰是个海洋岛国,温度不高不低气候湿润,这种条件下非常适合真菌类生物的生长,所以新西兰境内的各种野生蘑菇是随处可见;不过,蓝色的蘑菇、准确地来说,是天蓝色的蘑菇,您在新西兰见过吗?如果您没见过、或者见过却没碰过,不妨看看本文增加一点点知识。 image source: wikipedia images 这种天蓝色的小蘑菇,英文俗名Sky-Blue Mashroom,十分容易记忆。但是正式的学名则很复杂,Entoloma hochstetteri,霍氏粉褶菌,无论是中文还是英文都不容易记住。不过没关系,记得它叫Skyblue Mashroom就好,下次郊外游玩的时候看到这东西也能大大方方的用英文叫出它的名字来。天蓝色蘑菇在全球分布不广泛,仅在新西兰、澳大利亚和亚洲(尤指印度)有所发现;当然它并非什么稀有品种,新西兰境内蛮常见的,北岛及南岛均有其踪迹。这种蓝精灵一样的蘑菇主要在阔叶林和针叶林中出现,比较喜欢在罗汉松属、南山毛榉树下生长。 它通体的蓝色主要来自表

By KANNZ
lemon-lime-difference-n-usage

新西兰知识

柠檬Lemon和青柠Lime的区别

又到了新西兰的冬天,新西兰本地生产的柠檬和青柠开始大量上市了,黄黄柠檬和绿绿的青柠,点缀在超市的水果柜台上煞是好看。可能对于华人移民朋友而言,柠檬Lemon还算是熟悉一些的东西吧,而青柠Lime这个东西如果您在国内没有泡过酒吧、或者没去过东南亚餐厅的话,估计从没有见过。那么,柠檬和青柠有什么区别呢?对于华人朋友而言这两个东西又该用在什么地方呢? image source: google images 其实,柠檬是“黄柠檬”的简写,青柠是“青柠檬”的简写,我们能够在西餐中的常用的柠檬也就分为这两种啦。千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦。这青柠、与黄柠檬有着不同的口感和气息,也有着不同的用法。黄柠檬果皮黄果肉浅黄,口感酸和薄;多用于西餐处理食物原材料以及欧洲风情的料理,例如柠檬汁处理海鲜,去腥味的同时还能增加鲜香;另外一个常见角色是柠檬水,无论是冷水、苏打水、带气矿泉水还是热水、蜂蜜热水,搭配起来全都妙不可言。 青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,青柠檬则没有那么酸、但是气味浓烈,口味清甜,主要用于搭配东南亚菜系中那种辛辣、酸辣的味道,不会像黄柠檬那样“抢夺”掉菜里其它配料的口感。青柠还有

By KANNZ
western-food-herbs-and-spices

新西兰知识

西餐中常用的经典香料

华人来到新西兰,往往对于“自制”西餐会产生极大的兴趣,原本在国内的时候“高大上”的一些西餐做法中,让人琢磨不到的那些味道,其实就是一些西式餐饮中常用的香草、香料带来的。正如同“鬼佬”不明白中国的大料、花椒、桂皮一样,华人朋友在最开始接触西式香料的时候也是“两眼一抹黑”不知道该如何搭配,不要紧,看新西兰站长教您最常见的、新西兰超市中可以买到的西式餐饮香料,都该怎么搭配。 image source: google images Vanilla planifolia,香草荚 这大概是华人朋友最熟悉的西式味道之一了,因为很多的浓汤、冰激凌、甜品中都有它的存在。香草荚广泛地应用于西点里,比如乳酪蛋糕、蛋糕、布丁、冰淇淋等都能用的到;但价格相对而言有些贵,做甜品时,如果没有香草豆荚,用香草精(由香草豆荚提炼而成)代替也可以,超市中卖的就相对廉价了。 Peppermint,薄荷 对于华人而言薄荷的味道不陌生,但是我们最常见的是用来泡水、缓解感冒症状或者让喉咙舒服一点,

By KANNZ
whakarewarewa-thermal-village

新西兰旅游

罗托鲁瓦华卡雷瓦雷瓦地热村

新西兰北岛中部的罗托鲁瓦是新西兰旅游必去的地方之一,这里之所以出名是因为拥有得天独厚的地热资源;这些地热资源让罗托鲁瓦Rotorua变得全球知名,不仅有温泉供游客享受,还有泥浆池、硫磺泉和间歇性地热喷发奇观让游人们赞叹不已。华卡雷瓦雷瓦地热保护区,英文名Whakarewarewa Thermal Area就是罗托鲁瓦地区规划得比较完善的旅游景区之一,它位于罗托鲁瓦市中心南方不远处(罗托鲁瓦城市并不大),交通十分方便。 image source: newzealand.com 华卡雷瓦雷瓦,一看名字就是标准的毛利语的音译,虽然长但是念起来并不拗口。在这个地热保护区内常年烟雾弥漫,新西兰最大的间歇泉波胡图(Pohutu Geyser)就位于此,泉水通常每天喷出20次,炽热的水柱喷出高达30公尺,擎天之水倾泻而出,蔚为壮观,这让Pohutu成为罗托鲁瓦的最佳地标。在这里还可以参观毛利传统文化中心,入口处有一个典型的毛利村落,中午大会堂中有传统毛利歌舞表演,表演的时候毛利战士成排列队腾空跃起,呈现气势磅礴且极具震慑力的哈卡战舞场面;他们怒吼着战歌伴随着强有力的跺脚声,营造出地震山摇的雄壮气

By KANNZ
tripadvisor-recommended-restaurant

新西兰旅游

在新西兰旅游不知道吃哪家餐厅怎么办?

如果您在新西兰的旅游行程不是“跟团游”而是“自由行”,在大饱眼福的同时,如何大饱口福就是一个重要的问题了。如果是在新西兰的大城市例如奥克兰、基督城、惠灵顿等地旅游,那么中餐馆自然是让您吃得便宜又舒服的解决方案。但是如果您旅游途中正巧碰上一个很难找到靠谱中餐馆的地方该怎么办呢?其实有两种最靠谱的解决方案。 image source: google images 第一种,便宜、但是十分无趣的解决方案,就是快餐店;不管是麦当劳还是汉堡王、不管是KFC还是Subway,反正这些连锁快餐店的食物都是“一个模子里刻出来的”,口味不变、价格便宜、质量可靠、卫生快捷;而且由于就那么几种东西,所以点餐的时候也不怕语言沟通不畅造成“点了不喜欢吃的东西”。 第二种,价格适中,比较靠谱的解决方案,就是在大街上找带有”TripAdvisor”标识的餐厅,不管是大餐厅还是街边的Cafe,贴有这个小小猫头鹰标识的餐馆还是非常靠谱的,毕竟TripAdvisor在旅游界“混了那么多年了”,它推介的餐馆可能不会惊艳到您,但是通常也不会惊讶到您;毕竟都是像您一样的驴友在吃完以后对于食物和服务真实的评价,“刷信誉作弊”

By KANNZ

新西兰知识

安格斯牛肉Angus Beef

无论是新西兰的连锁快餐店,还是烹制精美食物的高档西餐馆,菜单上往往都有Angus Beef的身影。如果说普通牛肉做菜10块钱的话,可能使用Angus Beef做出同样的菜肴就会卖到15块。那么,什么是Angus Beef呢,它又为什么要卖的这么贵?Angus Beef,中文名称音译为“安格斯”牛肉,它实际上是一种早熟的高品质肉牛品种Angus肉牛身上产出的;全世界大部分地区都称这种肉牛为Angus或者叫做Aberdeen Angus(阿伯丁·安格斯)。 image source: google images 安格斯肉牛和牛肉简介 安格斯肉牛原产自苏格兰的阿伯丁安格斯地区(Aberdeenshire and Angus)这种牛没有牛角,毛皮为黑色或红色,有些品种通体纯色、有些下腹部是白色或是浅色的。安格斯肉牛成年公牛的体重可达800千克左右,是一种体型较大、牛肉产出量较多的肉牛。最早有记录的安格斯肉牛的历史可以被追溯到16世纪的时候,当时在苏格兰的东北部被称作Angus doddies。十九世纪二十年代,人们开始着手改良该肉牛的品种;随后这种牛肉在十八世纪开始得到主流社会消费者的

By KANNZ
[短百科]新西兰俚语Mountain Oyster

新西兰知识

[短百科]新西兰俚语Mountain Oyster

新西兰南岛最南的小镇布拉夫Bluff产出的生蚝Oyster全球有名,而且不仅是布拉夫,新西兰全境内产出的生蚝都是鲜美多汁并且能够增强机体能力。不过有些时候,您到一些本地人的家中吃烧烤,或者在一些传统的Kiwi小镇餐馆点餐,您会听到一种叫做Mountain Oyster的食物;并且往往别人跟您说起这东西的时候,脸上还带着“坏坏的笑容”;也许您会问了,这生蚝是产在大海之中的,Mountain oyster,难道山上也会有生蚝吗?实际上这东西跟生蚝一点关系都没有,它就是“羊蛋”:) image source: wikipedia images 之所以叫做mountain oyster,指的是羊蛋蛋跟生蚝的功效相似,可以增强人体的精力和技能,让食用者感到浑身充满力量;而“奉献”者山羊/绵羊们,往往都是在山区的草原上活动的,所以,新西兰才有了这个俚语Mountain Oyster。下次新西兰本地人跟你说起这个名字的时候,可千万别傻傻的想,“山上生产的生蚝是什么东西?”哦~

By KANNZ