新西兰知识
气泡酒是新西兰聚会上不可或缺的饮料，气泡酒是由白酒或红酒、苏打水和冰块做成的饮品。和单纯的酒精饮品（啤酒、红酒、烈酒）相比，气泡酒不仅热量低（含糖量少），而且能够帮助聚会者控制酒精摄入量，不让醉酒打扰美好的气氛。尤其是夏日炎炎的新西兰下午，来一杯气泡酒、听着歌、看着蓝天白云是最美的享受。气泡酒在超市中可以购买到，但是您有么有想过自己亲手制作一杯气泡酒呢？其实原料获取非常的简单（各大超市都能搞定），成本也非常低，最关键的是您可以向朋友们炫耀自己亲手制作出来的与众不同的气泡酒。 image source: google images 在家制作气泡酒的材料主要包括： * 红葡萄酒或白葡萄酒（不要贵的，用最便宜的就好！） * 苏打水（纯苏打水，没有加糖和味道的那种） * 冰块（可以在超市购买袋装的食用冰，也可以自己提前使用冰箱冷冻一些） * 水果（可有可无，如果有的话视觉效果会非常好） 原材料在什么地方有卖的？ * Pak’n Save * New World * Countdown * 所有的酒铺Liquor Shop 成本大概多少？非常便宜，
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红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉；在我们日常食用的红肉中，以猪肉、牛肉、羊肉三种肉类最多；而追求健康、喜欢猎奇的一些食客们，则对鹿肉、兔肉等等情有独钟。相对于“白肉”来说，红肉虽然脂肪含量高，不符合当下追求“饮食健康”的理念，但是红肉肉类中含有的脂肪，无论是慢火炖煮还是快火烹调，其释放出来的香气是白肉远远不能相比的，这就是为什么很多老饕们就算高血压、高胆固醇、高血脂齐聚一身，也不肯放下伸向红肉的筷子：） image source: teara.govt.nz 鹿肉您吃过吗？虽说鹿肉是红肉的一种，但是鹿肉确是集营养、健康和美味于一身的一种“红肉”。鹿肉肉质细嫩、味美、瘦肉多脂肪少（脂肪含量只有10%左右）、几乎没有结缔组织，入口回味清香、容易消化和吸收；作为十分健康的肉类来源，鹿肉堪称红肉中的上品，现代饮食中所追求的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等各种优点，鹿肉都做到了集于一身。新西兰是畜牧业大国，新西兰纯净的自然环境下出产的牛肉、
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新西兰人的夏天最喜欢干什么？问十个新西兰人恐怕有八九个都会回答，BBQ（烧烤）。是的，有人说新西兰人的夏天就是“烧烤+啤酒”，一顿接一顿、一日复一日、直到把整个夏天都BBQ过去了才算心满意足。作为生活在新西兰的华人，入乡随俗很重要，如果在新西兰生活了几年您连BBQ都不知道怎么烤，那可真是有点遗憾。工欲善其事必先利其器，一次完美的后院PARTY、一顿完美的烧烤大餐，必须要有一套“给力”的烧烤设备才能让您“烤得舒心、吃得开心”。 image source: google images 烧烤烧烤，必然是把温度升高后将食物烘烤到熟的过程；根据加热的原理，家用烧烤炉有以下三种： * 电加热烤炉，升温不快不慢，比较环保、炉子轻巧便携也容易清洁，食物不容易烤焦，也不容易起油烟，但是吃起来的味道总觉得“少了一些烟熏火燎的感觉” * 木炭烤炉，烤制的食物最有烧烤的风味，但是木炭引火比较慢，而且木炭燃烧的时候比较脏，让烤制的人和客人都处在烟雾之中；另外，没有仔细处理过的剩余木炭可能让房屋有失火的风险 * 燃气烧烤炉，体积比较大，一次烧烤的食物可以很多，点火和烧烤的速度都很快；
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如果问您什么饮料最能代表美国？可能您会不假思索的回答“可口可乐”。那么什么软饮料最能代表新西兰？答案是，L&P，简称LP，中文全称“派罗瓦柠檬汽水”；部分新西兰华人昵称其为“老婆水”。它是新西兰最具有代表性的软饮料，风味独特，历史悠久。 L&P是英文简称，发音是L and P，全称Lemon & Paeroa。Lemon顾名思义指的是里面含有柠檬成分，那么Paeroa又是什么呢？它是位于新西兰北岛怀卡托地区的一个小镇的名字，中文音译为“派罗瓦”；一看这个名字的拼写方法就知道地名源自于毛利语，是的，怀卡托Waikato地区是最传统的新西兰毛利地区，区域中多数的地名都是毛利文拼写的。 image source: google images L&P什么味道呢？如果您打开一瓶雪碧，在里面放上几片切好的柠檬，再多撒一点糖进去，就基本上与L&P的味道很像了。是的，当初发明“老婆水”
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全球知名的快餐连锁企业在新西兰都能找到，麦当劳McDonalds、肯德基KFC、汉堡王Burger King、赛百味Subway，从繁华的都市到具有一定规模的小镇，都能看到这些快餐巨头醒目的标识。新西兰十分注意饮食卫生，这些流程规范的餐饮巨头更是把先进的管理经验和完善的流程制度都带到了新西兰的经营之中。 image source: google images 不过新西兰的快餐厅客流没有国内的快餐厅那么大，所以有些时候，您吃的汉堡中的肉饼略显“老”，或是薯条发粘不脆，或是蔬菜口感“怪怪的”。这时候，千万不要客气，拿着您的汉堡立刻到柜台找工作人员Complaint（投诉），您放心，他们只是打工的，才不关心肉饼是不是真的“陈旧”、薯条是不是真的“不脆”，只要顾客投诉，他们会马上为您更换一份新出炉的，绝不会与客人争吵。反正，生意是老板的；反正，快餐的食物原材料都是非常廉价的。 所以，请记住，即便在快餐店就吃几块钱的东西，碰到不新鲜也不要忍气吞声，礼貌的要求更换，一定会得到满意的解决方案的。 为什么有时候新西兰的快餐店的食物会略显不新鲜？ 新西兰国家小人少，快餐店永远也没有国内快餐店那
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西方人吃早饭非常注重营养，水果、麦片、乳制品、肉类、蜂蜜等等都会均衡摄入。新西兰人的饮食继承了英国的传统，比较的单调，但是早餐相对于国内而言还是让很多来到这里的华人朋友有“新鲜感”的。不要认为新西兰人的早餐仅仅就是“面包+牛奶”，本文就给大家介绍一样新西兰人常吃的早餐，慕斯里Muesli。 image source: google images 慕斯里Muesli 网上大部分文章都把Muesli音译中文为“木斯里”，看新西兰站长觉得这个名字不好，怎么看都不像是一个食品的名称，让人没有食欲；所以灵机一动改成了“慕斯里”，也算是在网络抄袭之风盛行的如今吹点小清新的风气吧。它的中文学名实际上没有，因为它不是传统中式早餐的一种；不过由于它是麦片做主要原料，加上其他配料混搭在一起的食物，所以可以称其为“什锦麦片”。 Muesli在新西兰的各大超市都有销售，必定在麦片附近的货架上，品牌不少，非常容易找到；另外，由于是平民早餐，所以价格没有很夸张，几块钱纽币一大盒，够吃好几顿。如果您到新西兰来旅游，住在Motel，那么采购两盒慕斯里，您在新西兰境内每天都可以在汽车旅馆中自制早餐了，省钱又方
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新西兰的年平均气温低，饮食以肉蛋禽奶为主，再加上新西兰人比较的“懒”，造成了这个国家比较严重的肥胖问题。肥胖不仅会为个人生活带来严重的困扰和不便，也会由于肥胖造成的相关疾病给社会的公共健康卫生体系带来沉重的负担。有些时候，您在新西兰的大街上看到一些肥胖的人缓慢的行走在大街上的时候，就会觉得“天啊，怎么可以胖成这样”，是的，这就是新西兰，Welcome to New Zealand，享受蓝天白云绿草地的时候，也感受一下真正的“胖”是什么样子的。 image source: google images 新西兰卫生部会定期向社会公布当前新西兰居民的肥胖情况，这些数据主要通过家庭医生对于病人的定期追访以及学校对于儿童的定期体检收集而来。根据统计的数据可以发现： * 平均来看，成年人中，每三个人就有一个肥胖或者超重 * 将近一半的毛利族裔成年人超重 * 70%的太平洋岛民裔成年人超重 * 在上个世纪90年代，新西兰只有17%的成年男性肥胖，而目前为30% * 在上个世纪90年代，新西兰只有21%的成年女性肥胖，而目前为32% 成年人肥胖也就罢了，最怕的就是“祖国的花朵”们也从小
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鳗鱼乃是人间极品美味之一，清蒸红烧或是日式照烧方法制作出来的鳗鱼，绝对是餐桌上的珍馐佳肴。新西兰有很多鳗鱼，而且Kiwi对这种长得像蛇一样、生活在淡水或是咸水淡水交界处、流窜于河底泥巴旁边的鱼类“并不感冒”，很少食用。倒是居住在新西兰的亚裔，又爱吃、又会做；本文就要向您介绍一下新西兰的鳗鱼。 image source: google images 新西兰鳗鱼NZ Eels 鳗鱼的英文名称是Eels，它们体型细长，看起来像蛇一样，皮肤上覆盖着一层细细小小的鳞片，并且时刻分泌着粘液，用以保护自己能够在危险的状态下尽快的“滑溜溜”的逃跑。在新西兰的河水里常见的是淡水鳗鱼，全世界一共有15中淡水鳗鱼，新西兰有3种。在哪里能见到鳗鱼呢？其实特别容易，来到新西兰旅游，基本上所有的活水、且不太深的地方，都能看到很多的鳗鱼黑团团的簇拥在一起懒散的生活着；例如华人很喜欢去的奥克兰“鸭子湖”Western Springs公园的水域里面，就有大量的鳗鱼和天鹅、鸭子等等水生禽类和平共处。这些鳗鱼可以捕捞吗？答案是，如果在公众场所，那么不要捕捞，尤其是公园中要是抓鳗鱼会被告的，但是如果您在森林中或是私人
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芦笋是一种对于人体健康极好的食物，它口味清淡，做法多样，营养丰富，是不少追求时尚和身体健康的饮食男女们餐桌上的宠儿。芦笋，学名石刁柏，英文名称Asparagus（很难念是不是？），它是一种春天的蔬菜，多年生开花植物，属于洋葱类植物，现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 （芦笋属）中。 芦笋原产于欧洲大部分地区，以及北非和西亚，是被广泛种植的蔬菜作物。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。在新西兰芦笋通常于初春播种，由于是草本植物的近亲所以其生长发育十分的迅速，在春末夏初的时候就可以大量采收；所以，芦笋在新西兰的各大“菜市场”也会在11月底到1-2月份的时候大量上市。 image source: google images 在中国大陆的华北地区，芦笋被称为“龙须菜”，早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年；其在中国种植时间已经超过两千年。而在西方的欧洲，由于芦笋具有精致的外观、香味以及食用后的利尿特性，早已被用来作为一种蔬菜和药物。 以下内容来自维基百科 芦笋是一种多年
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食品卫生是每一位前往餐馆的消费者最关心的事情之一，同样，作为所有餐馆的管理者，新西兰的地区议会负责监督每一个辖区内的餐馆的卫生情况，并根据现场检查的结果为餐馆发放卫生等级证明；新西兰的食品安全法案要求每个面向公众经营食品、饮料的商家，都必须把卫生等级证明摆放在餐馆中最明显的地方，以便消费者浏览和监督。这个证明长什么样子呢？其实就是一张A4大小的纸，上面印刷着一个大大的蓝色字母，旁边会有这张证明是颁发给哪个餐馆、经营地址是什么、牌照编号是什么、由什么组织颁发等等辅助信息。这个印着大大的英文大写字母的证明，看起来就是一张纸而已，但它却是这个餐馆是否被消费者从卫生程度上认可的最重要的东西。 image source: google images 华人就算是远离故土，也很难摆脱一个“中国的胃”，幸好奥克兰的各大城市都有不少的中餐馆经营纯正或是口味改良过的中餐，让大家用食物缓解乡愁。以新西兰华人最为聚集的超级城市奥克兰为例，所有的中餐馆的卫生情况，都处于奥克兰City Council的严格监督之下。 众所周知，中餐馆原材料品种繁杂，调料味道鲜明，厨房较为油腻；这一点与西餐厅的厨房相比有着先
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柿子是一种口味很独特的水果，并且由于柿子与多种食物不能“混搭”食用，让它在水果界显得有些另类。通常我们在中国大陆见到的柿子鲜果，都是红澄澄、软趴趴的，如果是硬邦邦的柿子，也许从小您就听长辈就说过，这是生柿子，很涩不能吃。但是，到了新西兰，您可能会发现，这里的柿子各个都是硬邦邦脆生生的，而且，还很甜。 image source: teara.govt.nz 新西兰脆柿子NZ Persimmon 柿子的原产地在中国，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形或方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。在国内的时候，柿子会被在比较硬实的情况下采摘下来，然后储藏到变红、变软，才能够食用，否则吃起来那种涩口的感觉一定让您终生难忘。这是因为生柿子中含有大量的鞣酸，而鞣酸主要聚集在柿子皮和果肉中，会引起人类口腔的麻涩感。储藏是为了让柿子“脱涩”，鞣酸会不断的减少，柿子变得软趴趴、香甜可口。所以，
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芋头是一种富含淀粉、纤维素、矿物质和维生素的块茎类的蔬菜，全世界有很多种芋头，我们在中国大陆菜市场中见到的往往都是个头比较小，味道香甜的芋头；而在新西兰，芋头则多见于跳蚤市场、华人超市和专门的蔬菜商店，个头比中国大陆的芋头大好几倍，而味道和香气则比不上国内的芋头美味。 image source: google images 芋头的英文名称是Taro，它也有很多的别名，例如Talo、 Dalo等等。新西兰并没有商业化大规模种植芋头，因为新西兰本地的白人并不怎么食用芋头。新西兰的芋头是几百年前，由太平洋岛民们漂洋过海携带而来的，而食用芋头的族裔主要是生活在新西兰的太平洋岛民裔和亚裔人群。 新西兰的芋头味道并没有国内的好，口感不算绵软、味道也不算香甜、气味更是远不如香芋。不过新西兰的芋头胜在“个头大”，市场中销售的芋头往往每个都超过一公斤，够全家人吃好几顿的。新西兰的芋头是一种很健康的食物，每100克芋头含有150卡左右的热量，1.5克蛋白质，1.5克脂肪，还有30克左右的碳水化合物，以及4克的膳食纤维；另外，新西兰芋头还含有钙、锌、铁等多种矿物质以及维生素C、E、B6等等。 处理芋