新西兰知识
什么是乳糖不耐症Lactose Intolerance
新西兰的乳制品产业非常发达,超市中销售的牛奶制品各种各样,从瓶装鲜奶到盒装高温杀菌奶、从鲜奶油到奶酪,多种多样琳琅满目。可是,有很多华人,面对着如此多的新鲜而营养丰富的奶制品,却无福消受,因为他们吃了乳制品、尤其是鲜牛奶后,往往会引起腹胀、腹泻等症状;这又是为了什么呢? image source: google images 其实,这并不是因为这些奶制品卫生不合格,而是因为牛奶中的一种营养物质-乳糖,造成了这些人群的不适症状。这种食用乳制品产生身体不适的症状,叫做“乳糖不耐症”,英文名Lactose Intolerance。这种病症是由于人种的基因决定的,欧裔白人有这种问题的人不多,但是东亚人、南亚人以及黑人、印第安人,对乳糖敏感的比例高达75%-100%。 乳糖不耐症简介 乳糖不耐症,又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良,是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态;其主要症状为摄入大量乳糖后产生腹泻、腹胀症状;这种症状是基因决定的,不具传染性,也很难被治愈;有些人的症状会随时间减轻或加重。而究其原因,是由于身体缺乏乳糖酵素,而失去消化乳糖的能力。乳制品中乳糖含量丰富,正由于此才让有乳